Szkodliwe substancje w żywności : pochodzenie działanie zagrożenia zdrowotne - Wydawnictwo Naukowe PWN.; Sikorski, Zdzisław E. (1930- ).; Witczak, Agata (Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2020)
Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.
Keywords: Podręcznik; Bezpieczeństwo żywności; Opakowania z tworzyw sztucznych; Pasożyty; Toksyny i antytoksyny; Alergia pokarmowa; Substancje dodatkowe do żywności; Substancje niebezpieczne i szkodliwe; Żywność; Zanieczyszczenie żywności; Środki barwiące żywność -- działanie szkodliwe; Substancje szkodliwe -- działanie szkodliwe; Alergeny; Pasożyty; Higiena żywności; Żywność -- skład chemiczny; Substancje niebezpieczne -- aspekt zdrowotny